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许昌智工告诉你正宗烧鸡公的做法与传说

作者:许昌智工脱毛机时间:2020-08-15 11:23:228368 次浏览

信息摘要:

       许昌智工九鼎全自动家禽脱毛机告诉你更好 吃的东西往往产生于不经意之间,就如重庆烧鸡公这样。据说,在重庆**县,有几个跑长途的司机,由于赶路饿了,可是前不着村后不着店的,好不容易遇到一家餐馆,上前敲门好不容易老板出来了却说饭店打烊了。不过几个司机饥肠辘辘,坚持让老板弄点吃的,老板没有办法,只有把自己家的鸡杀了,然后从店里找了许多的辣椒、香料什么的,加上剩余的火锅底料这么七拼八凑的这么一烧。没有想到就这样烧出了一道地方名菜--重庆烧鸡公!



      看完这个故事,下面许昌智工介绍如何制作重庆烧鸡公。这道菜有一个特点,就是农家味。每个人在自己家里都可以制作,需要注意的一个问题就是一定要用柴鸡,柴鸡加上干辣椒才能吃出正宗烧鸡公的味道!

重庆烧鸡公的制作方法介绍

材料准备:柴鸡一只,干辣椒,葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,青椒等。

做法:

1、先做调味酱,一瓶蜂蜜,干辣椒,花椒,丁香,肉桂,生芝麻。把豆瓣酱倒入碗中,加一勺蜂蜜,在加入点香油一起搅拌,在蒸锅里蒸10分钟,把干辣椒,花椒,丁香,肉桂,生芝麻放入一个空碗中,肉桂辣椒都要碾碎,生芝麻不能太多。在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种调料的小碗中,在香料碗中油尚未平静下来是时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。好了,酱做好了就准备做烧鸡公了。

2、柴鸡切成块,煮一锅水,把鸡冒一下,然后是爆炒。烧锅倒油,5成热,放入花椒大料一起爆香,放入鸡块开始炒。鸡块差不多快熟的时候加入葱姜蒜,桂皮,干辣椒,倒入追备好的蜜酱继续翻炒。

3、炒熟就可以吃了。


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